Su economía es básicamente agrícola y ganadera, según los últimos datos publicados por la Consejería de Agricultura, los cultivos se distribuyen de la siguiente manera.
CULTIVOS en Hectáreas
- Herbáceos-1743
- Leñosos-2652
- Barbechos-3818
La base de esta producción la constituyen los cereales, seguidos de la vid y algún olivar; siguiendo con la misma fuente, los datos son:
CULTIVO en Hectáreas
- Trigo-788
- Cebada-431
- Avena-152
- Garbanzo-22
- Lenteja-3
- Veza -173
- Viñedo-241
- Olivar-23
En cuanto a la producción ganadera, la composición de la cabaña animal de Casarrubios del Monte es la siguiente:
GANADO en número de cabezas
- Ovino-4312
- Bovino-148
